पाठक। गुलाब की खेती कर रहा हूं। अभी तक फूलों को तोड़कर ही बाजार में बेचान करता हूं। गुलाब को बाजार तक ले जाने की प्रक्रिया में काफी पत्तियां झड़ जाती है। इन पत्तियों का उपयोग में किस प्रकार कर सकता हूं। जानकारी देवें।
सुभाष, अजमेर
हलधर टाइम्स। गुलाब की टूटी हुई पत्तियों का उपयोग आप गुलाब का शर्बत बनाने में कर सकते हैं। शर्बत बनाने के लिए आपको शक्कर-9 किलो, पानी-4 लीटर, गुलाब का रस-900 ग्राम, नींबू का सत्त-35 ग्राम, रसभरी लाल रंग-25 मिली लीटर, गुलाब का एसेंस-25 मिली लीटर की आवश्यकता होगी। इसके बाद आप गुलाब की पंखुडियों का रस निकालने की मशीन से पंखुडियों का रस निकाल लें और मलमल के कपड़े से छान लें। शक्कर में पानी मिलाकर गरम करें और नींबू का सत मिला दें। शक्कर घुलने पर चाशनी को मलमल के कपड़े में छान लें और ठंडा करें। अब चाशनी ठण्डी हो जाए तब गुलाब का रस, रंग और एसेंस मिलाकर साफ घुली हुई और सुखाई हुई बोतलों में भरकर ढक्कन लगाकर रखें। आवश्यकतानुसार काम में लेवें।