मोटा अनाज विषयक सेमीनार
जोधपुर। खाद्य विशेषज्ञ पद्मश्री डॉ खादर वली ने कहा कि मोटा अनाज जीवन शक्ति को बढ़ाता है। ऐसे अनाज को थाली का हिस्सा बनाएं। वे कृषि विश्वविद्यालय, जोधपुर में मोटा अनाज विषयक सेमीनार में बोल रहे थे।  उन्होंने कहा कि अगर आपका खाना ठीक है तो दवाई की जरूरत नहीं होती है। यदि खाना खराब है तो दवा असर नहीं करती। ऐसे में बीमारी से बचना हैं तो मोटे अनाज को नियमित रूप से भ्रोजन थाली में शामिल करें। उन्होंने कहा कि मोटा अनाज जीवन दायिनी शक्ति प्रदान करता है। साथ ही कई गंभीर बीमारियां मधुमेह, थायरॉइड , ब्लड प्रेशर जैसी समस्याओं से भी निजात दिलाता है। गेहूं में मौजूद ग्लूटेन छोटी आंत के लिए हानिकारक है। जबकि, मोटा अनाज ग्लूकोज को बैलेंस करता है। वही फाइबर की आपूर्ति भी करता है। सेमिनार को कुलपति डॉ अरुण कुमार ने भी सम्बोधित किया। उन्होंने कहा कि मिलेट्स की उपयोगिता से अब भी कई लोग अनजान है। जबकि, मोटा अनाज हमारी संस्कृति का अभिन्न अंग है। उन्होंने कहा कि राजस्थान में मिलेट बहुतायत में होता है।  लेकिन, इसका दैनिक उपभोग कम होता है। कार्यक्रम को कुल सचिव अदिति पुरोहित और प्रसार शिक्षा निदेशक डॉ प्रदीप पगारिया ने भी सम्बोधित किया।